Mật rỉ đường là gì? Những ứng dụng của mật rỉ đường hiện nay
Trong ngành công nghiệp mía đường, ngoài việc sản xuất thương phẩm đường, còn có một phụ phẩm khác có tên gọi là mật rỉ đường. Đây là một chất lỏng đặc sánh được tạo ra sau khi rút đường từ mía và có nhiều ứng dụng quan trọng trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng ChephamsinhhocBio tìm hiểu về mật rỉ đường, các đặc tính của nó, thành phần hóa học và dinh dưỡng, cũng như những ứng dụng của nó trong cuộc sống hàng ngày. 1/ Mật rỉ đường là gì? Mật rỉ đường hay còn được gọi là mật rỉ, rỉ mật, rỉ đường,… tên trong tiếng Anh là Molasses. Đây là phụ phẩm có dạng chất lỏng đặc sánh còn lại sau khi đã rút đường bằng phương pháp cô đặc và kết tinh. Dạng màu nâu đen này có thể được sử dụng để tạo ra nhiều sản phẩm khác nhau. Mật rỉ đường là một phụ phẩm quan trọng trong ngành công nghiệp mía đường. Từ khoảng 100 tấn mía, sẽ sản xuất ra khoảng 3-4 tấn mật rỉ. Đồng nghĩa với việc sản lượng mật rỉ chiếm khoảng ⅓ sản lượng đường sản xuất. Tuy nhiên, mật rỉ cũng...